13:10 – 13:30

基調講演：未来の食料生産技術を創りたい

[スピーカー]
後藤貴文 氏
鹿児島大学 学術研究院 農水産獣医学域 農学系　教授

九州大学在籍時に、初期成長期における代謝生理的インプリンティング（刷込み）により、穀物飼料ではなく草食でも太る体質の牛を生産する新技術を確立。「Q beef」として展開している。

14:40 – 15:50

シンポジウム①
利益を産み出す畜産業を創出する最先端技術

牧草だけでも良い肉質の肉牛を育てる技術、食品残渣を活用したコストを抑えた飼料の開発、受精率を向上させる技術など、原価率の改善を促して利益率を高める畜産関連技術について、議論します。
研究者、生産者の最先端の取り組みの事例が集まります。

[スピーカー1]
琉球大学 農学部 亜熱帯地域農学科 動物生産科学分野 准教授
伊村 嘉美 氏

学生時代には暖地型牧草サイレージの発酵に関する研究、鹿児島大学時代には豚の放飼や牛用エコフィードに関する研究を行ってきた。現在、琉球大学において、県産の食品製造副産物（泡盛粕、とうふ粕、ビール粕など）を原料とする豚用エコフィードの開発に関する研究を実施している。

[スピーカー2]
広島大学大学院 生物圏科学研究科 家畜生殖学研究室 助教
星野 由美 氏

受精・発生能力の高い卵子や受精胚の特徴を分子レベルで解明し、その知見を活かした細胞選別技術の開発に取り組む。また、卵巣や卵子、受精胚の未凍結保存にも挑戦している。これらを異分野と連携した学際的研究として展開し、優良家畜の効率的な増産や生殖補助医療への貢献を目指している。

[スピーカー3]
株式会社松永牧場 代表取締役
松永 和平 氏

松永牧場以外に2つの牧場を経営し、年間で肉牛を3600頭、牛乳を13,500t出荷している。食品残渣を利用したエコ飼料生産、専属獣医による予防診療体制、異業種出資による共同経営、年間2万tの堆肥販売による循環型農業を実践する経営者。

17:10 – 18:20

シンポジウム②
異分野参入で生まれる次世代養殖技術

養殖の課題に対して、異分野の業種が持つ技術がどのように寄与しうるのか、環境制御やモニタリング技術を活用して実証を行なっている研究者や、企業の方を招いて、議論します。

[スピーカー1]
琉球大学　工学部　機械システム工学科 准教授
瀬名波 出 氏

CO2を海藻を育てるための資源として活かす炭素回生循環型社会の構築を目指している。その主要技術してCO2を海水中に人工的に溶かしこみ、それを海藻に与えることで藻類の生産性を飛躍的に高める海藻培養を行っている。

[スピーカー2]
株式会社巴商会 企画営業部 水産グループ 課長
酒井 敦 氏

平成24年から巴商会で高濃度酸素溶解装置を担当している。平成27年から、兵庫県でこの装置を活かした車海老の養殖試験に取り組んでいる。平成28年からは沖縄県の板馬養殖センターでも車海老の生産規模拡大に取り組む。

[スピーカー3]
古野電気株式会社 技術研究所 研究部 市場開発推進室 主幹研究員
今坂 尚志 氏

関西学院大学理学部物理学科卒業後、古野電気に入社。ドップラー効果を応用した漁船や商船向け水中超音波機器の開発に約20年従事。その後、研究企画や船舶の舵を自動化するオートパイロットを研究。現在はオープンイノベーションを活用しながら新規市場開拓を推進する。

7:30 – 8:30

カカオ農園 / ローカルランドスケープ

※早朝のため、希望者を集めて実施

[ポイント]
独自の栽培方法を確立することにより沖縄県産カカオの生産を目指す現場を訪問。
カカオ栽培が盛んな南北20°から外れた沖縄県で始まっている取り組みを知ることのできる貴重な機会です。

11:00 – 12:00

クワンソウ栽培農場 / 座間味ファーム

[ポイント]
古くから沖縄で食用としても栽培され、最近では成分のオキシピナタニンが睡眠改善効果を持つと報告されているクワンソウの栽培農場を訪問。

13:00 – 14:00

肉牛の肥育農場 / もとぶ牧場

[ポイント]
独自の肥育方法で2,000頭近くの肉牛を育てているもとぶ牧場を訪問。
オリジナルで発酵飼料を開発するなど、新しい取り組みも行われています。