【高知県×超異分野学会 フードテックフォーラム】地域からグローバルへの第1歩、商品価値を見える化する／2020年8月28日（金）

2020年8月28日（金）に高知県とリバネスとの連携により開催する「高知県×超異分野学会 フードテックフォーラム」内で、フードテック事例紹介「地域からグローバルへの第1歩、商品価値を見える化する」を実施いたします。

フードテックのスタートアップ企業が事業をスケールするための最初の一歩として、どのような手段・手法をとってきたのでしょうか。商品がもつ価値に対して独自の仮説をたて、消費者にも理解してもうためのツールを開発することが今後のフードビジネスにおいて重要であると考えられます。本セッションでは、栄養価や味、食感、機能性など、様々な切り口でその価値を数値化し、世界へ向けてブランドを構築しはじめているスタートアップ企業をお招きし、県内で味の数値化等に取り組まれている高知県工業技術センター森山氏を交えて食品開発への活かし方等について紹介します。

本フォーラムでは、先進的な技術シーズを有するスタートアップ企業や研究者と、高知県内の事業者や起業家が協働することで、高知の豊かな自然環境を舞台とした独自性の高い実証実験プロジェクトを創出することを目指しています。

現在、ピッチセッションの発表者ならびに聴講者を募集しておりますので、奮ってご参加ください。
大会ウェブサイト（以下参照）にて受け付けております。

地域からグローバルへの第1歩、商品価値を見える化する

日　時：2020年8月28日（金）14:20〜15:10
場　所：
（高知県会場）ちより街テラス ちよテラホール（高知県高知市知寄町２丁目１−３７）
（東京会場）センターオブガレージ（東京都墨田区横川1-16-3）
※オンライン参加も可能です

＜登壇者＞

高知県工業技術センター食品開発課長
森山 洋憲（もりやま ひろのり） 氏
1992年高知県工業技術センター入所。入所後に愛媛大学大学院連合農学研究科修了、博士（農学）。県地産地消外商課による食のプラットホーム事業と連携し、味の数値化勉強会を2017年から開催。高知大学土佐フードビジネスクリエーター人材創出事業において、食品学と現場実践学の講師を担当。高知県内の食に関する産学官連携プロジェクトに参加、県内事業者の食品開発や品質管理に関する技術支援を行う。

株式会社βace 代表取締役CEO
山下 貴嗣（やました たかつぐ） 氏
「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」を設立、都内に4店舗1工房展開。農園から直接カカオ豆買付を行い、JICAのODA案件も実施。また独自製法を考案し、チョコレート国際品評会で部門別最高金賞等、4年61賞受賞。グッドデザインBest100&特別賞「ものづくり」やWIRED Audi INNOVATION AWARD 2017等に選出。カカオ農家貧困解決とモノづくり追究とビジネスのスケーラビリティの実現を目指す。

トイメディカル株式会社 代表取締役社長
竹下 英徳（たけした ひでのり） 氏 
1973年、熊本県生まれ。兵庫県立大学理学部卒業後、外資系製薬メーカーの営業を経て、地元の製薬株式に入社。医療機器、医薬品を中心に商品開発に従事する。2005年、日本初のキット消毒剤にて第三回日本ものづくり大賞九州経済産業局長賞受賞。2013年トイメディカル株式会社設立。医療機器の開発を行いながら、2017年熊本大学と世界初の塩分吸着サプリメントを開発し、製品化し、現在、体内吸収されない塩『零塩』を開発中。

------------------------------------高知県×超異分野学会 フードテックフォーラム概要---------------------------

日　時：2020年8月28日（金）13:00〜17:30
場　所：
（高知会場）ちより街テラス ちよテラホール（高知県高知市知寄町２丁目１−３７）
（東京会場）センターオブガレージ（東京都墨田区横川1-16-3）
※オンライン参加も可能です
※新型コロナウイルス感染症対策として高知県会場は高知県内在住者のみ、東京会場は30名限定となります。
主　催：高知県
運　営：株式会社リバネス
後　援：高知銀行、高知信用金庫、四国銀行、商工組合中央金庫、日本政策金融公庫、幡多信用金庫、高知県産業振興センター、高知県・大学等連携協議会
WEBサイト：https://hic.lne.st/conference/kochi-food/

＜お問合せ＞
株式会社リバネス　地域開発事業部　（担当　岸本）
電　話：03-5227-4198
E-mail：[email protected]